21.03.2009 (12°°) – meatout am Ku’damm

meatout-plakat 2009

via: danilola, der  uns bis zum 21.03.09  mit einem täglichen „meatout song” auf den aktionstag einstimmt und zu dem weitere infos rund um vegan-vegetarische lebensweise & tierrechte zusammen- und einstellt.

back-ofen-türchen

nach dem gestrigen beitrag von mari*x und lola_x heute so kurz vor weihnachten noch schnell ein paar VEGANE weihnachtsplätzchen-rezepte zum gemütlich selberbacken … meine persönliche favorit_in ist das weihnachliche chocolate chip cookie

	VANILLEKIPFERL 200g weiche Margarine 70 g Zucker, braun (optional) 100 g gem. Mandeln 250g Mehl 1 Prise Salz 1 EL Sojadrink 50g Puderzucker 2EL Vanillezucker   Mehl zum Ausrollen   Backpapier oder Fett für’s Backblech
Margarine mit Zucker schaumig rühren – dauert min. 10 min. Mandeln, Mehl und Salz mischen, zusammen mit dem Sojadrink unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Den Teig in Folie gewickelt 1/2h in den Kühlschrank oder auf’s Fensterbrett. Anschließend auf leicht bemehlter Fläche zu ca. 4 cm dicker Rolle formen. Von der Rolle ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, rollen und zu „Hörnchen“ biegen, auf das mit Backpapier belegte oder eingefettete Blech legen. Bei 180°C max. 15 min. backen, bis sie leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillezucker mischen. Nach Ende der Backzeit werden die Kipferln sofort vom Blech gelöst und noch heiß im Vanillezucker gewälzt.
.	KARAMELLKEKSE 150 ml Sirup, (Kandissirup oder Zuckerrübensirup) 50 g Zucker, braun (optional) 100 g Margarine ½ Pck. Backpulver ½ TL Salz ½ TL Zimt 225 g Mehl
Sirup, Zucker, weiche Magarine, Salz und Zimt schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und alles zu einem Teig kneten. 3 Stunden kalt stellen. Den Teig zu einer Rolle formen und in dünne Scheiben schneiden. Bei 160 Grad ca. 10-12 Minuten backen.
	SCHOKO-NUSS-ZIMT-STERNE 100g geraspelte Mandeln 100 g Kokosflocken 60g dein gemahlener Dinkel 120g fein gemahlener Roggen 100g Agavendicksaft oder Ahornsirup 1 TL Kakao je 1 Prise Zimt, Vanille, Nelke 100ml Apfel- oder Birnensaft 1 Tafel Zartbitterschokolade (vegan) 3EL Soja-Sahne
Alle Zutaten mischen und gut durchkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein Gitter legen und bei 60°C trocknen.Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen (Metallschüssel in einen Topf mit heißem Wasser stellen, vorsicht dass kein Wasser rin kommt) und Soja-Sahne, eventuell noch eine Prise Zimt unterrühren. Die Masse dann auf die fertigen Plätzchen streichen und trocknen lassen.
	WEIHNACHTLICHE CHOCOLATE CHIP COOKIES 1/2 Tasse weiche Margarine 1/2 Tasse Erdnussbutter (crunchy) 1/2 Tasse Zucker 1/2 Tasse Honig 1 1/4 Tasse Sojamehl 1 Prise Salz 3/4 TL Natron 1/2 TL Backpulver 1 Block vegane Kuvertüre/ Zartbitterschokolade 1TL mit Zimt, Nelken, Kardamom, Muskat, Piment, Koriander, Ingwer   abgeriebene Zitronenschale
Honig, Zucker und Magarine unter stetem Rühren erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf Handwärme abkühlen lassen. Erdnussbutter kurz unterrühren Natron & Salz in etwas Wasser auflösen und mit Zitrone, Gewürzen und dem Mehl unter die Masse rühren. Zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in Folie packen und einige Stunden kühl (nicht kalt) ruhen lassen.Den Teig dann erneut kurz durchkneten, dabei die grob gekackte Schokolade unterkneten. Mit einem Eßlöffel kleine Häufchen abstechen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Bei ca. 180°C (Gas 4) 10-12 min backen.